开始播种
先将辣椒种子进行消毒处理，再浸种催芽。但包衣种子不应浸种催芽。而后撒播或穴播。苗床白天温度应在25-30度，不宜超过35度，晚上保持15度以上。苗床土壤最好三年以上未种过茄果类蔬菜，并混入充分腐熟后的有机肥及少量化肥。
培育壮苗
一般苗期很少浇水，如果是撒播的应及时分苗。约8-10叶见蕾而未开花时移栽入大田。苗期主要应预防猝倒病和立枯病，用恶霉灵和敌克松等杀菌剂防治。高温期育苗应以防病毒病为主，在防蚜虫等药液中加入抗病毒药剂如宁南霉素等防治。
秧苗移栽
当温度达到15度以上，株高15厘米，叶片4-5个的时候就可以移栽，移栽前要把田地整理好，施足农家肥，每穴栽入小苗1一2株，栽后要及时浇水，以提高小苗的成活率
