家庭版肠粉
原料:肠粉粉、鸡蛋、肉碎、生菜。
做法步骤:
第1步、肠粉专用粉1包,淘宝上有售,粉100克加250克水拌匀,静止十五分钟
第2步、刮铲两个,油刷1个
第3步、肠粉盘两个,淘宝上有套装卖,非常省事方便
第4步、肉切碎加酱油腌好,放入淀粉拌匀
第5步、葱切碎生菜切碎
第6步、先调酱油,小锅烧热加油放入葱白爆香
第7步、倒入酱油与蚝油,加水烧开即可
第8步、方盘刷油,少少就可以了
第9步、锅中水烧开,放入有孔篦子上面放平盘倒入浆水,浆水铺满盘子即可,用手晃动一下锅让浆水铺平盘底,放肉碎与生菜盖上盖大火蒸三分钟,也可先打入碗中鸡蛋一个划散,淋少许鸡蛋液。
第10步、当看见锅内浆鼓泡用铲子从一边推起,也可以似卷被子似的卷推,推到一边用另一铲子两边一提起放入盘子
第11步、两个盘子可以交替着用,淋上酱油开吃!
小贴士:
也可放猪肝,牛肉,香菇等