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肠粉是怎么做的

肠粉是怎么做的

更新时间:2023-09-10 16:58:28

肠粉是怎么做的

食材用料

大米(陈米)50克

水150毫升

鸡蛋1个

海鲜酱油10克

鲜香菇5克

瘦肉50克

猪肝20克

葱花5克

蒜蓉5克

植物油2勺

澄粉20克

蚝油5克

收起

步骤/方法

1/6

将陈米洗净浸泡6小时以上,泡好后把剩余的水倒掉,加入150毫升的水和陈米一起放入料理机打成米浆,反复打多几次这样米浆才细腻,往打好的米浆里放入10克的澄粉拌均匀无粉粒。这个米浆是中午做米糕剩下的。

2/6

鸡蛋打散,瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会,香菇切丁,蒜切碎,葱切葱花

3/6

把剩下的10克澄粉和10克酱油5克蚝油放入一碗水中调均匀后,小火热锅放点植物油,然后放入蒜蓉,香菇,葱花翻炒片刻,倒入调好的澄粉水然后转中大火,煮到滚开就关火出锅,好香好香的

4/6

锅中放入半锅水盖盖子烧开后,往披萨盘上刷点油再勺一勺米浆,半勺鸡蛋液和一点猪肝瘦肉,要摊开来这样容易熟,勺米浆时要搅动几下再勺。摊好后盖上锅盖蒸一两分钟至粉皮鼓泡即可出锅铲起放盘

5/6

用刮刀刮起,然后每次次都是这样直到米浆蒸完

6/6

装盘后切开淋上调料汁即可开吃

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