食材用料
大米(陈米)50克
水150毫升
鸡蛋1个
海鲜酱油10克
鲜香菇5克
瘦肉50克
猪肝20克
葱花5克
蒜蓉5克
植物油2勺
澄粉20克
蚝油5克
收起
步骤/方法
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将陈米洗净浸泡6小时以上,泡好后把剩余的水倒掉,加入150毫升的水和陈米一起放入料理机打成米浆,反复打多几次这样米浆才细腻,往打好的米浆里放入10克的澄粉拌均匀无粉粒。这个米浆是中午做米糕剩下的。
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鸡蛋打散,瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会,香菇切丁,蒜切碎,葱切葱花
3/6
把剩下的10克澄粉和10克酱油5克蚝油放入一碗水中调均匀后,小火热锅放点植物油,然后放入蒜蓉,香菇,葱花翻炒片刻,倒入调好的澄粉水然后转中大火,煮到滚开就关火出锅,好香好香的
4/6
锅中放入半锅水盖盖子烧开后,往披萨盘上刷点油再勺一勺米浆,半勺鸡蛋液和一点猪肝瘦肉,要摊开来这样容易熟,勺米浆时要搅动几下再勺。摊好后盖上锅盖蒸一两分钟至粉皮鼓泡即可出锅铲起放盘
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用刮刀刮起,然后每次次都是这样直到米浆蒸完
6/6
装盘后切开淋上调料汁即可开吃