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四川人为什么不承认渝菜的地位

四川人为什么不承认渝菜的地位

更新时间:2023-06-16 04:44:20

四川人为什么不承认渝菜的地位

广义的四川指的是整个四川盆地,包括97年分治后的四川省和重庆市,狭义的四川就是除现重庆市外的老四川区域;97年四川和重庆分治之前没有渝菜一说,就是川菜,只不过分上河菜和下河菜,上河菜以成都为首,下河菜重庆为头。渝菜是老四川分治后重庆弄出来的名字,主要还是要突出重庆作为直辖市的地位,不过除了重庆本地人,其他地方基本都不认可渝菜一说,还是归类为川菜。

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