中筋面粉600g
菠菜200g
清水200cc
酵母粉2小匙
糖4大匙
盐1小匙
沙拉油1大匙
做法
1
菠菜洗净切细，加入清水150cc,菠菜以多次放的方式，利用调理机打成菠菜泥
2
将糖放入100cc温水中溶化，加入酵母粉静置5分钟，再与菠菜泥、沙拉油搅拌匀备用
3
面粉加盐拌匀，慢慢倒入作法2于面粉中，一面用手拌面粉
4
作法3）拌匀后揉成团（面团太湿可以适量加面粉，太干加水揉）揉至表皮光滑后松弛20分钟
5
松弛后揉成长条，先对切，共分12等份（视个人喜好大小）
6
每块小面团压重复的「折」和「擀」三次，再揑成圆型，垫上馒头纸放入蒸笼,即可
7
电锅里加2杯水，用大同电锅保温的方式发酵约50分钟
8
发酵完成后,按下开关,水开后蒸15分钟即可
9
5分钟后，锅盖掀一小缝透些热气后再打开，馒头才不会塌下***取一裸布巾将蒸笼隔开，可以避免蒸汽水滴在馒头上
