牛板筋如何做更烂更好吃

一、准备食材

牛板筋600克，食盐1茶匙，冰糖25克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，老抽1茶匙，孜然2汤匙，白芝麻适量，五香粉1汤匙。

二、具体做法

1、牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。

2、锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。

3、关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。

4、捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。

5、把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀，拌好后腌制一段时间再吃更好。