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81岁姥姥教你正宗东北腌酸菜方法

81岁姥姥教你正宗东北腌酸菜方法

更新时间:2023-07-08 13:52:21

81岁姥姥教你正宗东北腌酸菜方法

步骤/方式1

白菜把外层扒干净,用刀从中间切开洗净

步骤/方式2

腌缸大小的比例最好跟要腌的白菜比例差不多

步骤/方式3

腌缸低先撒上一层盐,最好用专门腌东西的大粒盐,我家没有就用我们吃的盐代替了

步骤/方式4

开始放白菜,摆一层就要撒一次盐就这样一直往上摆,盐不要过多要不然腌出来发苦

步骤/方式5

就这样摆一层白菜撒一次盐

步骤/方式6

我用了大概五六颗小白菜的量,正好塞满腌缸

步骤/方式7

最后一步也是重要的一步,全部摆完之后一定要压上石头,最好选用大理石或是鹅卵石,千万不要用砖块,轻轻盖上一层保鲜膜放在阴凉又不上冻的地方,隔十个小时开开保鲜膜往腌缸注入清水(自来水),在盖上保鲜膜就静静的等待美味的到来吧!一般腌制二十天就可以出缸了。

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