第1步，首先把买回来的牛筋用清水冲洗一遍，再放到盆中，往里面倒入适量的温开水和一勺白醋，接着放置到一旁浸泡80分钟，这样就能让牛筋彻底的泡发，然后把泡好的牛筋捞出，用清水冲洗一遍，再把牛筋放到装有清水的锅中，往里面加入切好的姜片，大葱段和适量的料酒，大概炖煮30分钟。
第2步，接着往里面加入切好的白萝卜块和适量的生抽，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，然后往炖好的牛筋当中加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉进行调味，这样一锅好吃又营养的白萝卜炖牛筋就制作完成了。
以上就是炖牛筋的方法，把买回来的牛筋直接炖是大错特错，正确的方法应该是在浸泡的水中加点白醋，这样牛筋炖出来软烂入味不塞牙，不管是大人还是小孩都可以放心吃，主要是因为白醋能加速牛筋泡发的速度，这样牛筋再放到锅中炖煮也会更加容易吸收热量，减少炖煮的时间。
