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牛皮糖的家常做法

牛皮糖的家常做法

更新时间:2023-09-21 23:12:03

牛皮糖的家常做法

用料

麦芽糖120克熟白芝麻适量面粉50克水180克白糖50克玉米油20克吉利丁片5克

步骤

1取130克水分少量多次的加入面粉中搅匀

2搅拌均匀后需过筛

3吉利丁片用冷水泡软

4将白糖和剩余的30克水放入不粘锅中,加入8克玉米油,中小火加热至沸腾

5沸腾后倒入面糊水,不停搅拌至浓稠

6面糊浓稠后加入麦芽糖拌匀,不停搅拌至浓稠后加入剩余的玉米油搅拌均匀,搅拌2-3分钟后加入吉利丁片不停搅拌

7搅拌至差不多了,倒入铺了白芝麻的烤盘上,表面撒上白芝麻,用擀面杖擀平,喜欢薄就杆薄一点

8凉了后就可以切块了,芝麻要多一点乘热让它粘在牛皮糖上,不然凉了就粘不上了

9切好就可以装罐了

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