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干煸鱼最正宗的做法

干煸鱼最正宗的做法

更新时间:2023-09-15 14:44:40

干煸鱼最正宗的做法

做法:

1/10草鱼去骨切片

2/10洗净血水控干水分后,用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。

3/10捞出腌制好的鱼块,均匀的裹上面包糠。

4/10锅中多倒油,待油烧至八成热,放入鱼片,不要翻动,煎好一面后翻面再煎,两面颜色金黄时捞出控油。

5/10准备配菜:蒜末、姜丝、大葱、螺丝椒、干辣椒、香菜段

6/10锅中倒出多余的油,留少许底油爆香花椒,倒入配菜炒香,

7/10放入少许味极鲜、陈醋和白糖,

8/10再放香菜,

9/10把鱼块倒入锅中,快速翻炒出锅

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