切墨鱼的时候能不能不用刀切出花刀来

太简单了。 俗称麦穗花刀，墨鱼铺平刀口45°下切2/3不断顶刀切满摸鱼表面，下来用直刀下切2/3不断与刚切的刀口交叉切满墨鱼表面即可，最后切成宽3CM长8CM的条形，经焯水即现麦穗型状。