红薯原名番薯,又名地瓜、红苕、红芋、白薯、甘薯、紫甘薯、朱薯、金薯等,属管状花目,旋花科一年生草本植物。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
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红薯原名番薯,又名地瓜、红苕、红芋、白薯、甘薯、紫甘薯、朱薯、金薯等,属管状花目,旋花科一年生草本植物。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。