主料:
鱼丸150克
鱼豆腐100克
杏鲍菇1根
竹笋1根
辅料:
芝麻油1勺 蚝油1勺 盐1勺 香醋1勺 油辣子1勺 原生酱油2勺 花椒油1勺 芝麻酱1勺 花生酱1勺 白糖3克 香葱2根 香菜2根 孜然3克 熟芝麻5克 辣椒酱1勺 大蒜5瓣 油麦菜100克 豆腐泡50克 红薯粉条1把
麻辣拌的做法:
步骤1 所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分
步骤2 杏鲍菇撕成丝沥干水分
步骤3 笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
步骤4 红薯粉事先在热水里泡发
步骤5 调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
步骤6 芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
步骤7 香葱、香菜、大蒜切成末
步骤8 鱼丸，鲜虾拿出来化冻
步骤9 锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
步骤10 杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
步骤11 最后烫油麦菜捞出沥干
步骤12 把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
步骤13 放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
步骤14 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻
