所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许
【制作方法】:
1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。
2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。
3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。
4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。
5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。
6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。
7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。
8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。
9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。
10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。
11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。