准备用料：四季豆300g、五花肉100g、生姜适量、大蒜子适量、小葱适量、干辣椒适量、榄菜适量、油10g、盐5g、蒸鱼豉油5ml、麻油5ml。
1、四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段
2、生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用
3、坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油
4、干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用
5、坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香
6、下五花肉剁成的肉泥滑散
7、下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀
8、淋麻油，翻炒均匀，起锅即可
9、成品图
