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山西的面食有哪些

山西的面食有哪些

更新时间:2023-09-22 06:11:52

山西的面食有哪些

1、刀削面

刀削面是山西最有名的面食之一,在全国都非常出名。口感:软糯有嚼劲,香咸可口,非常好吃。

2、剪刀面

剪刀面是用剪刀剪成面条,所以得名为剪刀面。

3、一根面

一根面是很多人过生日,爱吃的长寿面。

4、刀拨面

刀拨面也是一种手工面条,可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋,卤肉,炒菜等和高汤,调料就可以食用。

5、剔尖面

剔尖面是山西运城,晋中等地的特色传统面食。剔尖面又叫拨鱼、剔拨股等多种名字。

6、猫耳朵

猫耳朵可以用来煮成汤面,或是加入配菜后炒熟食用。猫耳朵因外形像猫的耳朵一样,因此得名为猫耳朵。

7、不烂子

不烂子所用的蔬菜根据当时的季节来选择,春天用槐花,榆钱,夏天用豆角,冬天用白菜也都可以。

8、饸饹面

饸饹面是用特制的机器挤轧成长面条后,放入锅中煮熟后,配上配菜,高汤和调味料就可以食用了。饸饹面可以煮成汤面或是做凉拌面食用。

9、蘸片子

蘸片子是山西的传统特色面食。蘸片子的别名有:菜疙瘩、蘸尖尖、拖叶子等多种名字。

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