可以 但是只能是少量的添加,不可以当主料
用谷朊粉当面起子使用,这个谷朊粉是纯小麦蛋白粉,但是劲道特别大,光用这个做出来的效果不好
谷朊粉是一种天然的面筋改良剂,主要作用是增筋,应是无害的。当然小麦蛋白过敏体质的人是不能碰这种类型的食物的。