人参,是五加科植物人参的根。主产于黑龙江,吉林,辽宁。以吉林抚松县产量最大,质量最好,称吉林参。野生者名"山参",栽培者称"园参",鲜参洗净干燥后称"生晒参",蒸制后干燥者,称"红参",加工断下的根须称"参须",山参经晒干称"生晒山参"