四川泡酸笋的正宗做法

原料： 鲜竹笋（或者白干笋）、泡椒。

配料： 盐、糖、油、八角、水、卤料包。做法：

1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉

2、竹笋洗净，切成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；

3、将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏