羊汤馆绿豆芽的炒法

答，洗干净的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。

起锅烧油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。

把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。