青茶（Oolong Tea）是一种半发酵茶，茶叶在制作过程中经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干复合多道工序制成，其茶叶品质随着发酵度的不同而有所区别。以下是常见的几种青茶品种：
1. 铁观音： 产自福建武夷山一带，发酵度适中，茶香浓郁，汤色金黄，具有特别的清甜香气和滋味，被称为“茶中之王”。
2. 大红袍： 产自福建武夷山天心岩一带，发酵度较高，茶香浓郁，口感甘醇，滋味浓厚，带有可燃松香味。
3. 金萱： 产自福建安溪一带，发酵度较低，茶香清雅，口感顺滑，汤色清亮。
4. 文山包种： 产自云南文山一带，发酵度较低，茶香清新，滋味微酸，具有清热解毒、生津止渴、降脂减肥等功效。
5. 凤凰单丛： 产自广东凤凰山一带，发酵度较低，带有独特的花果香气，口感柔顺，滋味甜润。
6. 安溪铁观音： 产自福建安溪一带，发酵度较高，汤色红艳，带有淡淡的桂花香味，滋味醇厚。
7. 乌龙茶： 生产地广泛，发酵度较高，茶香浓郁，汤色红艳，滋味略带苦涩。
8. 赣南水仙： 产自江西景德镇一带，发酵度较低，茶香芬芳，滋味淡雅，极富清香口感，具有生津止渴、降血压、防癌抗癌等功效。
9. 武夷岩茶： 产自福建武夷山一带，发酵度适中，茶香优美，汤色金黄，味道鲜爽，极富特色。
