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正宗湖北牛肉丝怎么炒

正宗湖北牛肉丝怎么炒

更新时间:2023-07-16 02:30:47

正宗湖北牛肉丝怎么炒

材料

香芹菜,小牛肉100克,小红椒2只,生粉,粗盐

做法

1.香芹切长段;小红椒切碎;小牛肉切丝,用少许生粉略捞过,备用。

2.油锅烧热,倒入捞过生粉的牛肉丝,大火翻炒两三分钟,盛出,待用(注意炒牛肉的时间不可过长,否则会太硬咬不动)。

3.锅中另倒清油少许;倒入红椒碎,翻炒;再倒入香芹段,一齐翻炒三至五分钟左右;此时加入炒过的牛肉丝,以及适量粗盐,搅拌翻炒片刻,即可出锅。



主料:牛肉300克,青椒200克,

调料:油3大匙。

调味料(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。

调味料(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。

调味料(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

做法

1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。

2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

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