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贵州盐酸菜扣肉做法

贵州盐酸菜扣肉做法

更新时间:2023-09-11 11:41:12

贵州盐酸菜扣肉做法

食材:干腌菜100克 猪五花肉500克姜片适量

调料:料酒适量,生抽适量,食用油适量,食盐适量,白糖 适量  

1、将干腌菜洗净,适当切碎;  

2、猪五花肉洗净后,切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;  

3、捞出沥干水分,再放适量生抽、料酒,略腌渍片刻。  

4、锅中倒入食用油,烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。  

5、锅留底油,放入干腌菜翻炒,加食盐、白糖调味,炒至入味后盛起。  

6、炸好的五花肉切大片,与干腌菜分三层铺入碗内,按照一层干腌菜一层五花肉,一层姜片的顺序铺放。  

7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味,置于蒸锅内,蒸至肉质酥烂为止。

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