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鸡尾包做法

鸡尾包做法

更新时间:2023-06-28 23:33:14

鸡尾包做法

食材:明细高筋面粉340克,低筋面粉40克,奶粉20克,白砂糖70克,全蛋液40克,蛋黄18克,酵母5克,面包改良剂2克,清水184克,食盐4克,全蛋液适量,白芝麻适量,黄油100克,低筋面粉60克,白砂糖90克,椰蓉30克,全蛋液20克。

做法步骤

1、主面所有原料混合倒入面包机,揉面15分钟。

2、然后再按发酵键,发酵,时间大概在20分钟揉面+1小时10分钟发酵

3、发酵面团是制作馅料,将黄油室温软化,加入砂糖、全蛋液拌匀。再加入低筋面粉,椰蓉继续搅拌,即成鸡尾馅,盖上保鲜膜等待面团发酵完成。(手动打蛋器即可)

4、发酵好的面团取出,揉匀,分成12等份,滚成圆面团静置15分钟

5、将每个小面团用擀面杖擀开排气,包入馅料,摆放入烤盘中。

6、面团刷上全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的160度的烤箱中烤10分钟左右,然后关下火,只用上火再烤1-2分钟上色即可

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