18a-羟丁酸是什么

18a-羟丁酸是一种化合物，化学式是C4H9NO2，白色结晶体粉末状，与水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于苯、乙醚，分解时会失水生成吡咯烷酮。可用于饮料等食品的生产。用于饮料、可可制品、巧克力及其饮料、糖果、焙烤食品和膨化食品，但婴儿食品中不能添加。