制作过程：第一步，首先准备好所有的食材，并且将几个杏鲍菇准备出，将其仔细清洗干净后，沥干水分，切成稍微厚一点的片，放入一个容器中，撒上适量的食用盐；
第二步，用手将其抓拌均匀，使得盐可以充分融入在杏鲍菇中，静置腌制10分钟入味，在腌制杏鲍菇的过程中，准备一个干净的小碗，磕入1个鸡蛋，搅散打匀成液；
第三步，加上少许的清水搅拌均匀后，分次少许加入面粉，直到成为可以流动的糊状即可，加上些许的食盐调味，这个时候，杏鲍菇也差不多腌制好了，用手将其中的水分挤干；
第四步，然后在锅中添上油，将油烧热，挤干水分的杏鲍菇，放入在面糊中，沾裹上一层面糊，放入烧热的油锅中，开始炸制，待一面定型炸黄后，翻面继续炸；
第五步，直到将两面都炸至金黄的状态，即可捞出来控一控油，趁热撒上孜然粉或者是椒盐即可。
