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雪花酥是怎样做的

雪花酥是怎样做的

更新时间:2023-10-07 21:55:21

雪花酥是怎样做的

步骤/方式一

食材:棉花糖150克,黄油40克,奶粉 45克,蔓越莓饼干60克,坚果60克,饼干180克,不粘金盘

1· 一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了

步骤/方式二

2· 提前工作要做好,奶粉单独放一个容器里备用,把饼干,综合坚果,蔓越莓干混合放一起,因为后面这几种材料是一起倒进锅里的

步骤/方式三

3.黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅

步骤/方式四

4.黄油融化后,将棉花糖倒进融化,不停的搅拌,直到棉花糖融化

步骤/方式五

5.这个棉花糖融化后是这样的

步骤/方式六

6.棉花糖完全融化后,关火,倒入奶粉,搅拌均匀

步骤/方式七

7.搅拌均匀,尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅,方便后面倒入饼干,蔓越莓干,坚果混合物后可以均匀分布,也可以让糖尽量包裹住所有混合物

步骤/方式八

8.然后把饼干,坚果,蔓越莓干混合物一起倒进去

步骤/方式九

9..饼干,坚果,蔓越莓干混合物倒进去之后,随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料,也让材料均匀分布在糖里,可以借助擀面杖,或者压平器,不管你用什么方法,整的越方正,表面越平,后面切

步骤/方式十

整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘

然后再用你整形的东西压一下,把奶粉压紧

步骤/方式十一

然后再翻一面,一定要放在不粘金盘里整形,不然这一步你就翻不了面了

步骤/方式十二

然后拿起来,把四边也粘上奶粉

步骤/方式十三

放凉后,用锯齿刀,不要用菜刀哈,不好切,切面也很难看,用锯齿刀来回锯,很容易就切开了

步骤/方式十四

切成大小差不多的块状

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