家庭自制发酵熟豆瓣酱的制作方法

步骤/方式1

首先将干豆瓣清洗干净，随后泡在清水中，浸泡24小时。将泡透的豆瓣，捞出沥干水分，铺在盘中均匀地撒上一层面粉，随后将其放入蒸屉中，蒸制熟透

步骤/方式2

随后将豆瓣倒入平铺放凉，接着均匀的撒上毛霉菌种，搅拌均匀盖上南瓜叶，发酵五天，长出鹅黄色的毛。让后撒上白酒搅拌均匀，备用

步骤/方式3

然后放在容器内继续进行发酵即可