瑶柱的做法

食材用料

节瓜，瑶柱，生姜，葱，盐，蚝油。

　　做法：

　　1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。

　　2、锅子烧热后倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。

　　3、放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，爆炒片刻后，放入适量的盐炒匀。

　　4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。

　　5、盖上锅盖，中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。