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正宗蒸面包的做法

正宗蒸面包的做法

更新时间:2023-09-30 18:53:12

正宗蒸面包的做法

— 食材清单 —

主料:

300g

辅料:

鸡蛋

二个

糖 盐 芝麻 油

少许

牛奶

200ml

葡萄干

少许

酵母

4g

— 烹饪步骤 —

1· 鸡蛋 酵母 盐 糖 油 加入面粉里 拌均再边搅拌边倒入牛,搅拌成絮状,再揉面至光滑面团,时间得20多分钟。

2· 揉好的面团 用保鲜膜封好醒面至二倍大。,天气冷自然醒面,要天气冷或想让面醒得快 可以在蒸锅水温加热到60度,帮助面醒发快。30分钟左右差不多。

3· 醒好的面团,取出排气。

4· 再搓成想要的小面团 ,放入节盘的容器,再第二次醒面。

5· 蒸盘要先刷没再放面团,蒸好容易完好脱模。

6· 面团醒至二倍大 就好,还是可以放到热水蒸锅 温度高点容易醒面。

7· 我蒸了二份。

8· 再取一个全蛋黄刷入面团上。

9· 洒上芝麻和葡萄干,也可以放其他干果一样。隔水蒸30分钟,再关火焖五钟即可。

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