用料
葱 半根（切段）（三次的量）
姜 适量（切片）（三次的量）
花椒 二十来粒
八角 4个（两次的量）
米饭 1碗
腐乳 1块
腐乳汁 两块腐乳的体积
五花肉 半斤～八两
盐 6克
冰糖 3~6块
料酒 5毫升
做法步骤
步骤 1
首先熬制花椒八角水
步骤 2
冷水放入葱段、生姜片和洗好的五花肉，焯水（注意:如果等水开了再放猪肉的话，肉会变得很紧），等到出沫了就捞出来，那是血。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
换锅清水，依然是加入葱段和姜片，这次还要放入大概50ml的花椒八角水，＋3g盐，水沸腾以后放入五花肉，倒入5ml料酒
步骤 4
煮猪肉的同时，调制酱汁（最关键的），包括一块腐乳及其体积两倍的腐乳汁，3g盐，3~5块冰糖，45~55ml花椒大料水，搅拌成均匀的酱汁
步骤 5
这边肉炖一会儿之后筷子能够轻松插入，就可以捞出切片
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好之后，这里有两种做法，第一种是简易版，适合不太方便的小伙伴，把切好的五花肉直接一片一片均匀摆到碗里，把刚才调制的酱汁浇上来；另一种是锅里热油，油煎切好的五花肉片至两面金黄色，倒入酱汁翻炒，等汁均匀且浓稠地粘在每一片五花肉上，出锅摆盘
步骤 7
最上层铺姜片、葱段和八角
步骤 8
保鲜膜裹起来上锅，大火蒸80分钟，注意大火！80分钟
