白茶分类与等级

白茶根据它的采摘的时间，分为四个等级。第一个，银针满批白毫，叫白毫银针。

第二个，一芽一叶或两叶泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以说叫白牡丹。

第三个，一芽二叶、三叶，属于单独的小品种，毫比较小，叶子比较细，所以叫贡眉。

第四个，叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底，叫寿眉。

白茶根据形状可以分为散装白茶和紧压白茶，根据年份分为新白茶和老白茶。其中，一到三年的白茶为新白茶，三年以后的白茶称之为老白茶。