润饼菜
这个食物很健康。人们说的绿色饼,其实是润饼菜。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。有的人喜欢加很多绿色蔬菜,所以又叫绿色的饼。消化不好的人,也可以吃。
润饼菜
这个食物很健康。人们说的绿色饼,其实是润饼菜。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。有的人喜欢加很多绿色蔬菜,所以又叫绿色的饼。消化不好的人,也可以吃。