主料
排骨适量 青菜适量 面条适量
豆芽适量
辅料
料酒适量 酱油适量 郫县豆瓣适量
盐适量 葱段适量 十三香料包1包
姜片适量
1. 排骨洗净
2. 葱段切
3. 排骨入开水焯过
4. 锅上火 入油 下白糖小火炒成糖色
5. 放入排骨炒匀
6. 烹入料酒
7. 放葱段 姜片
8. 倒入清水 将要烧开时撇浮沫
9. 另起一锅入油烧热 放郫县豆瓣 小火炒至酥香吐油
10. 排骨汤锅中放调料包
11. 倒入炒好的郫县豆瓣
12. 调入酱油 转小火炖制半小时
13. 放盐 再小火炖半小时至汤香味浓 排骨酥烂
14. 青菜 豆芽洗净焯熟
15. 面条入锅煮熟
16. 盛入碗中 浇上排骨和汤即可
