备料：胡萝卜、米饭、鸡蛋一个、火腿肠一根、葱、冷冻熟玉米粒
做法：
1、胡萝卜约半根，洗净后先切条再切成小丁，尽量小点，以防炒不熟硬不好吃。切好备用。
2、火腿肠切条后切成小丁备用。
3、葱切成葱丝备用。
4、拿一个碗，将鸡蛋打入碗中，打撒备用。
5、隔夜凉米饭，或是新煮米饭均可（只要不是软粘饭就行，其实新米饭味道更好）呈出要炒饭的量，备用。
6、锅内放入适量的油，中火热锅，倒入鸡蛋液，摊开成型后搅成小片，呈出备用。
7、锅内再加入少量油，油热后加入胡萝卜中火翻炒，至胡萝卜略变色后加入火腿肠、玉米粒，再翻炒均匀，后加入鸡蛋、米饭继续翻炒。
8、米饭中加入葱花、少量海鲜酱油、盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
