1.蛋黄焗玉米原料：玉米粒一桶，生粉，咸蛋黄五个，盐，糖 制作：锅内加多量油，把玉米粒的水份控净，撒上生粉入油锅里炸制成熟，捞出备用。蛋黄放锅里蒸五分钟至熟拿出来用刀背压成沫。炒锅里放两勺油，五成热加入蛋黄沫小火炒至起泡，加入炸好的玉米粒和一点盐糖调味出锅。
2.巧克力焗芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，巧克力200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄 色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将巧克力200克放入锅中、不停地搅动，使巧克力受热均匀熔化， 但火不宜太大，等巧克力液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。
