野生石鸡多在4-5月繁殖，营巢于草丛、灌木丛中或石质山上的石板下，也把巢筑在悬崖基部、山涧和峡谷间。
巢呈土坑状，内垫干草。每窝产蛋9-20枚，蛋棕白色，具有暗红色大小不等的斑点。在家养的情况下，雌雄鸟均不营巢，产蛋也不一定人巢，没有固定地点，从没见孵蛋坐巢的石鸡。因此改变了野生雌雄鸟共同建巢、孵蛋的习性。
孵化期多为23天，少数为24天。孵化温、湿度：1-20天，温度为38相对湿度为60%-70%;21-24天，温度为37，相对湿度为75%。每天翻蛋2-3次，21天以后不必翻蛋。如不用机械孵化，要注意翻蛋和凉蛋，否则弱雏会增多。
