雪梨煮和炖区别

      雪梨煮和炖的区别不只是“煮”与“炖”烹饪方法上的不同，煮和炖对于发挥雪梨的最佳效果各有不同。

      首先说煮。煮一般都是先大火后温火，直到雪梨煮熟尚可。

      其次说炖。炖一般也是先大火后温火，但时间长，不仅将雪梨炖熟炖烂炖的劲道，把雪梨的成分最大发挥了。