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凤凰单丛杏仁香是怎么来的

凤凰单丛杏仁香是怎么来的

更新时间:2023-09-17 04:58:13

凤凰单丛杏仁香是怎么来的

杏仁香,凤凰单丛茶十大香型之一,因在冲泡时,有香气类似杏仁而得名。

杏仁香单丛的分支品种有:锯朵仔、桃仁香等。

锯朵仔,因叶片很小,呈锯齿状,由此茶农为其起名“锯朵仔”。

“锯朵仔”这个名称很有潮汕味道,比如“白叶仔”、“芝兰仔”、“竹叶仔”,在潮汕方言里,都是大致相同的意思,说明叶片都小。

锯朵仔的茶青叶片,大概只有指头般大小,采摘时较费工。

目前,市场上能见到的杏仁香,以锯朵仔为主,其所占的比例太大,在凤凰山业界的普遍认识中,锯朵仔几乎就等同于杏仁香了。

凤凰山的锯朵仔,属于早生品种,与白叶(蜜兰香)的采摘时间相近,大约三月底至四月初。

杏仁香最早的母树已于上世纪七十年代枯死,据说当年的树龄已经有300多年,但因年代久远,已无从考证。

幸运的是,六十年代,有部分扦插后代留存于乌岽村等地,它们也是难得的精品。

得益于超级精良的工艺,此杏仁香茶汤在入口时,便带着空旷清幽的木质香,和粉糯粘稠的矿物感。

喝杏仁香,会感觉置身于深山幽谷之中,感受大自然的清凉与风土的气息。

这或者就是人们常说的“山韵”。

悠远绵长的回甘,似有清凉感,夹着花香,一层复一层,逐渐填满口腔。

杏仁香甚为耐泡,约三十道才结束。

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