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猪肠灌糯米的做法糯米肠是蒸还是煮

猪肠灌糯米的做法糯米肠是蒸还是煮

更新时间:2023-06-28 23:33:21

猪肠灌糯米的做法糯米肠是蒸还是煮

用料

主料

糯米150g

猪大肠600g

调料

食盐

适量

调和油

适量

糯米灌猪大肠的做法

1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净

2.再灌水,看哪里有破洞,就从哪里截断

3.分成几段的大肠,往里面加盐和生粉,用手从上往下挤,然后用水冲干净

4.冲洗干净的猪大肠

5.准备的材料:糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

6.把材料都切成小粒,糯米加入水的比例是1:2,把所有材料放入糯米中,加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油,拌匀

7.把每段的猪大肠的一头用线扎紧从另一头酿入糯米,还有水,灌入猪大肠的糯米和水要适量,最好一半糯米一半水,灌好后也把另一头扎紧

8.灌好的猪大肠

9.烧开水后,放入灌好的猪大肠煮,

10.大概煮一两分钟后,用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔,防止大肠会涨破(如果涨爆了就不行了,就成了一锅粥)

11.煮大约15-20分钟,期间要翻动一下,防止粘锅底,煮好后关火焖3分钟再打开

12.稍放凉后,去掉扎线,

13.切成块

14.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

15.完成

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