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广式芋头糕做法

广式芋头糕做法

更新时间:2023-09-16 05:18:21

广式芋头糕做法

用料

粘米粉 400克 腊肉 150克 虾米 50克 芋头 1个(750克) 五香粉 4克 盐 5克 白糖 10克 清水 800克+400克

做法步骤

1、芋头、腊肉分别切细块,虾米用清水浸泡10分钟。

2、腊肉和虾米按先后顺序落锅爆炒,加入盐、白糖、五香粉翻炒片刻。

3、芋头也加入锅中翻炒一会。

4、加入清水约800克,加盖大火煮5到8分钟。

5、趁煮芋头的空档时间,用400克清水把粘米粉混合成流动的糊状。

6、芋头关火,马上倒入粉浆拌匀。

7、拌匀的芋头粉浆倒入一个大圆盘中,轻轻摇摆振均匀。锅中加水大火烧开,放入芋头糕粉浆蒸25分钟。

8、蒸好的芋头糕拿出晾凉切块,放平底锅内小火煎香,蘸点蒜蓉辣酱,好吃得停不下来。

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