刀豆炒的脆脆的能吃吧

可以，因为刀豆的本质是蛋白质。在经过受热后，蛋白质会变性。会变得更为容易被人们消化。

所以刀豆被炸的脆脆的时候，是可以被吃的，因为其就会变性，变的更为被人们打，被吸收，所以是可以被人们所使用的，这是一种正常的现象。不必担心其有毒。