做泡芙可以用无水酥油代替黄油吗

不可以。黄油与酥油的口感、性质、状态是不同的，只有用黄油才能让泡芙鼓起来。1、无水酥油就是用牛油制作而成的黄色油脂。无水酥油又被称为黄油,主要用于食品制作，比如用无水酥油制作成面包，或者制作成蛋糕、泡芙、牛油馒头、吐司面包等等。