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大虾仁的家常做法简单又好吃

大虾仁的家常做法简单又好吃

更新时间:2023-10-01 03:48:37

大虾仁的家常做法简单又好吃

原料:大虾仁300g、西兰花1个、葱30g

洗虾用材料:淀粉10g、料酒5g、盐5g

泡虾用材料:淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g

材料A:姜15g、大蒜15g、豆豉2g

调料A:高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g

调料B:淀粉3g、水20cc

做法

1.虾仁背部的黑线去掉后,用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右,用水洗净。

2.把泡虾用的材料加入,揉匀后浸泡20分钟。

3.用热水烫一遍虾仁,滤掉水分,用纸巾擦干。另外把西兰花也焯一遍,我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好。

4.西兰花摆到盘子里待用。

5.材料A和葱切碎待用。

6.锅里放一勺油煸炒材料A,香味儿出来后加入调料A,中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来。

7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒。

8.撒入葱花翻炒一下后,倒入调好的调料B,翻炒一下马上关火。

9.倒入西兰花的盘子里就完成了。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味。

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