30分钟
鸡蛋汉堡先准备200克面粉，里面加20克糯米粉，2克泡打粉，一小勺白糖，再来点五香粉，里面再打一个鸡蛋，再加300毫升的酵母水，(300ml温水+2g酵母粉)搅拌。搅拌到没有颗粒感成这种酸奶状就行。敷上保鲜膜醒发半个小时。趁着这会搅个肉馅，把肉放纹肉机里。肉馅搅好了之后里面加一点点老抽，半勺生抽，少许十三香，少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精。最后再来一勺葱姜水，拿筷子顺一个方向给它搅拌均匀上劲。
接下来调个酱汁，碗中加一勺蒜蓉辣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一小勺白糖，一勺葱油，然后搅拌均匀。
所有材料都已经准备好了，咱们用这个美菱四孔煎锅来做鸡蛋汉堡。先打开开关，锅内刷一层油，刷两个孔就行，再往里面打两个鸡蛋，拿铲子把蛋黄给它划散。再往鸡蛋上面铺一层肉馅，铺平然后让它煎一会。这锅加热速度还挺快。它盘面采用的是导热快的铝合金材质，再搭配上华福涂层可以快速加热，煎东西的时候油烟少还不粘锅，而且它还有一个过温保护功能，可以安全放心使用。再把另外一面也翻个个，然后再往另外两个孔里刷一层油，再往里面倒面糊，倒模具的1/3就行。然后把煎定型的鸡蛋放那个面糊上，给它压一压，多出来的面糊往里往里滑拉，再往这个模具里多刷油，再倒上点面糊，把上面煎定型的蛋堡再倒扣在面糊上，轻轻的一压，多出来的赶紧往里划拉，给它前一会煎定型。(注意全程小火煎，多翻面大概煎8分钟左右就能熟)。期间多翻动几次，每翻动一次都刷一层油。你看，煎成这种两面金黄酥脆就可以出锅了，然后表面再给它刷一层酱料就可以了。
