京味小吃炒肝到底是怎么做的

一，首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；

二，开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精。

三，然后倒入白薯淀粉，开锅后关火，放入蒜末即可出锅。