主料：大白水萝卜1500克、盐22克、糖10克。
调味料：辣椒粉60克、虾酱50克、糖20克、小葱5棵、韭菜20克、姜末5克、蒜末20克。
第一步：萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时。
第二步：将准备好的小葱韭菜切2cm小段。
第三步：将准备好的姜蒜倒成末。
第四步：将准备好的虾酱切碎。
第五步：将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味。
第六步：密封盒将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用。
