食材：豆子 500g；鲜红辣椒200g；姜适量；蒜2头；盐、白砂糖、白酒适量。
泡豆子做法：
1、将豆子用冷水浸泡8小时左右，等到豆子全部发好之后。放入锅中，水开后用大火继续煮6分钟关火，即可捞出，放凉，并且沥干水分。
2、将姜、辣椒、蒜剁成细碎末，放在黄豆之中，搅拌一下。再根据自己的口感加入适量的盐、一点点白砂糖，拿筷子搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的混合物倒入容器中，封口前倒入一点点的高度白酒，以起到杀菌的作用，也会让腌豆子的风味更香。然后密封好，放入冰箱冷藏，3天后味道会就入进去，就可以吃了。
