回答如下：牛肉炒烤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是牛肉炒烤肉的正宗做法：
材料：
- 牛肉200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 姜片3片
- 豆瓣酱2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、糖、盐、花椒粉腌制30分钟；
2. 青椒、红椒、洋葱切成丝，大蒜切成片，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入青椒、红椒、洋葱、大蒜、姜煸炒，倒入生抽、糖、盐、花椒粉翻炒均匀；
5. 最后加入适量的水，小火炖煮5分钟，让牛肉更加入味，最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。
