主料：毛肚适量
辅料：子姜适量、葱段适量、辣椒适量、青花椒适量、蒜适量、火锅底料适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量
做法步骤
1.毛肚洗净。
2.毛肚用剪刀一条条剪开。
3.再切粗条。
4.切好的毛肚多清洗几遍，洗净杂质。
5.锅适量水烧开，加点料酒，毛肚焯一下水捞出。
6.控干水份备用。
7.葱段，姜丝。
8.青花椒备用。
9.锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒，青花椒放入。
10.翻炒几下，加一点火锅底料。
11.炒出红油。
12.加点盐，生抽，白胡椒粉调味。
13.半勺开水，稍煮片刻，将辣椒，花椒的麻辣味激发出来。
14.毛肚和葱段放入。
15.翻炒八九下即可。
